#37: 8 easy alternatives voor in de ouderwetse broodtrommel
zodat je kind vóór het avondeten al een portie groenten binnenkrijgt.
Lieve Broedparels,
Vorige week heb je kunnen lezen over het belang van gezonde schoollunches. Als je het mij vraagt absoluut een must, zeker nu we weten dat slechts 1/4 van de kinderen in Nederland hun dagelijks aanbevolen hoeveelheid groenten binnen krijgen. De verantwoordelijkheid om dit erdoor te krijgen ligt grotendeels bij beleidsmakers. Maar zij gaan dat beleid pas schrijven wanneer wij op de barricades staan om onze onvrede uit te spreken. Wie voelt zich geroepen om een petitie te starten? Schrijf me een bericht. Ik zal er vervolgens alles aan doen om het aan een breed publiek kenbaar te maken.
Interactie is belangrijk op Substack. Vond je dit een goed stuk? Je doet me een groot plezier om een comment achter te laten of het artikel te liken <3
Intussen zullen we het zelf moeten doen door dat broodtrommeltje met meer dan alleen de ouderwetse boterham met zoetigheid te vullen. In De mens is een plofkip van Teun van de Keuken, staat een steengoed citaat van hoogleraar voeding Jaap Seidel: “Natuurlijk zijn ouders in de eerste plaats verantwoordelijk voor de voeding van hun kinderen. Een gezonde lunch is dan ook niet een substituut voor een gezond ontbijt en een gezonde avondmaaltijd.”
Gedeelde verantwoordelijkheid, daar gaat het om.
Lang geleden waren de Zweedse David en Luise van Green Kitchen Stories te gast bij SLA. Wat David toen zei over hoe we kinderen meer groente kunnen geven, is me altijd bijbebleven. Namelijk sneak your veggies in. En dat is ook het motto van deze lijst met 9 alternatieven voor de ouderwetse boterham broodtrommel, die ervoor zorgt dat je kind wel al vóór het avondeten groenten heeft gekregen. Preppen is het toverwoord en het liefst met zo min mogelijk moeite.
Start de dag met een smoothie
Echt mijn #1 tip die hier thuis zo goed werkt. Alhoewel ik alle credits naar Mart moet laten gaan want hij maakt, zonder uitzondering, elke dag een verse smoothie voor de kids. En het gaat er als zoete koek in. Bevoren of gewone banaan is het ingrediënt dat alles lekker maakt. Verder verstoppen we altijd avocado in elke variant en hebben we meestal 3 smaken. Groen met spinazie, geel met rauwe wortel, geroosterde pompoen of zoete aardappel, en rood met gekookte bieten. Verder altijd wel iets van diepvries fruit en proteïne als witte bonen of erwtenpoeder. Hieronder het recept voor een rode chocolade smoothie:
Regenboog pannenkoeken
Bak zondag een dubbel portie pannenkoeken. Hier kan je heel goed geroosterde pompoen of zoete aardappel in verwerken. Spinazie werkt ook goed als je het beslag door de blender gooit. Of wat dacht je van een bietje. Let op: doe er niet teveel van in omdat de pannenkoek dan wel erg snel aanbakt. Je kan je beslag ook maken met 50% (volkoren)bloem en de andere 50% bijvoorbeeld met boekweit of kikkererwtenmeel voor wat meer vezels. Wat je zondag overhoudt doe je maandag en misschien zelfs dinsdag nog in de broodtrommels. Zie hier een recept van Green Kitchen Stories voor groene pannenkoeken.
Brownie met zwarte bonen, zoete aardappel of tahini
Niet helemaal ter vervanging van een hartige lunch maar ook een manier om toch iets van groenten mee te geven. Deze overheerlijke varianten van brownies met bijvoorbeeld zwarte bonen, tahin of zoete aardappel zijn favoriet hier thuis. We verkochten bij SLA de allerlekkerste tahin brownie (tahin, gemaakt van sesamzaadjes is heel rijk aan ijzer) maar hier vind je een vergelijkbaar recept van Deliciously Ella. Net als voor de zwarte bonen brownie en die met zoete aardappel.
Bananenbrood met courgette of pompoenbrood
Bananenbrood leent zich heel goed om groente in te verstoppen. Heerlijk ook met wat pindakaas eroverheen. Hier vind je een lekker recept met wortel erin verwerkt maar je courgette doet het ook goed. Pompoenbrood is trouwens net zo lekker. Hier vind je een lekker recept van Green Kitchen Stories. Voor de broodtrommel doe je het zonder de witte room (of je doet dit in een apart vakje wat ze dan zelf op hun pompoenbrood kunnen smeren).
Side note: wij hebben hier thuis altijd de discussie of pindakaas hartig of zoet is. Omdat mijn kinderen altijd 1 hartige en 1 zoete boterham mee naar school krijgen. De meningen zijn verdeeld dus ben even heel benieuwd wat jullie vinden.
Rauwkost (met of zonder dip)