Sappige bietenburger

Summer Series Recept #2

Op de een of andere manier heb ik de laatste jaren meer craving naar vlees, zo’n sappige burger waar je van gaat watertanden. Met alle verhalen die we de afgelopen tijd over vlees hebben gehoord is het fijn om ook een alternatief te hebben: deze proteïnerijke bietenburger is daarop het antwoord, net zo sappig en door de bonen ook rijk aan proteïne. Het citroensap bevordert de ijzeropname.

Lekker om te serveren met wat zuurkool (probioticarijke voeding), little gem, (vegan)mayonaise, ketchup, plakjes augurk, tomaat en avocado. Ook lekker met zoeteaardappelfrites.

---

Deze zomer krijgen betalende abonnees elke zondag een heerlijk, makkelijk recept - naast de 12 essays van de Summer Series. Upgrade je abonnement voor €5 per maand en mis er geen een.